“这是一道非常爽口的凉拌菜,它脆嫩爽口,微辣酸甜,突出的是芥末的辣香味,在寒冷的冬季人能大多都是进补,大鱼大肉,非常的上火,在此时吃上点苦苣会非常的去火清心,苦苣中含丰富的钾,钙,镁,磷钠,铁等元素研究表明,苦苣是一种出色的保健食品,它含大量的维生素,及黄酮成份,据说是多吃苦苣能防治多种细菌病或病毒引起的感染,国外还开发出多种苦苣保健品,它提高人体的免疫力,苦苣有清热解毒,凉血的作用‘,在冬季里也是一道非常好的保健养生菜品。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
芥辣苦苣的做法步骤
1、准备好用料,
2、肉切细丝,
3、锅里加少量植物油,下肉丝,加精盐,酱油遍炒,成盛出备用
4、苣苦洗净,切段
5、放入盆里,加入糖,醋,一品鲜,精盐,味粉
6、加辣椒油
7、最后加适量芥末油
8、加入肉丝,手轻轻抓拌均匀
9、脆嫩,酸辣可口,可以享用了。
小窍门
拌苣苦,精盐一定晚要少放,突出的是芥辣口味,芥末油是必须要加的。