芥味苦瓜的做法 芥味苦瓜怎么做

“厌倦了传统的凉拌苦瓜，来试试这个特别的味道吧！”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芥味苦瓜的做法步骤

• 1、将苦瓜切片，放入滚水中汆水1分钟，然后放入冰水中冰镇5分钟，沥干水备用。洋葱切丝备用。

• 2、调碗汁:将配料表中的盐，糖，蒜末，味极酱油，镇江香醋，青芥末，花椒油调成碗汁。

• 3、将碗汁拌入苦瓜，撒上树莓粒，可放置在冰箱内一会让苦瓜充分吸收碗汁，即成。

小窍门

树莓粒可以用小辣椒代替。
苦瓜汆烫时间不要太长，要保持翠绿为好。
此碗汁也可以用于黄瓜作为主料的冷菜。