食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜味拌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗干净。
2、去籽切成条。
3、煮锅加水,加少许盐、油,苦瓜入锅焯水。
4、焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉。
5、海鲜酱中盐搅拌。
6、加生抽搅拌。
7、加白糖搅拌。
8、添加大蒜末搅拌好备用。
9、过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里。
10、淋上海鲜酱料。
11、再撒些白芝麻即可享用。
小窍门
1、用淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜,可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用,因此,要用凉开水浸泡。