食材明细主料鸡脯肉 (1块)金针菇 (150克)辅料麻酱 (10克)食盐 (2克)生抽 (5克)醋 (5克)凉开水 (2汤匙)鸡精 (1克)白糖 (2克)香油 (1克)红椒 (5克)紫甘蓝 (5克)葱叶子 (1段)蒜香 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)金针菇拌鸡脯肉的做法步骤1、鸡肉放食盐,葱姜,冷水下锅煮。2、开锅十分钟,关火焖十分钟。3、取出,放入凉白开。4、用刀拍松,撕成丝备用。5、金针菇洗净。6、冷水下锅焯水。7、水开即可,捞出备用。8、大蒜切末。9、放大碗里,加食盐,鸡精,生抽,醋,凉白开,香油,麻酱。10、搅拌均匀。11、放入切好的菜丝。12、放鸡丝和金针菇,搅拌均匀。13、装盘。