凉拌白玉苦瓜的做法 凉拌白玉苦瓜怎么做

“朋友送了我一个自家种的白玉苦瓜，真正的有机蔬菜。炒苦瓜就吃多了，听朋友说这白玉苦瓜用来凉拌或榨汁都不错，一个用来榨汁太少了点，还没吃过凉拌的，就试一下啦，想不到非常好吃，爽脆，一点都不苦。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌白玉苦瓜的做法步骤

• 1、白玉苦瓜1个。

• 2、把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。

• 3、撒上盐拌匀，腌30分钟。

• 4、把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。

• 5、小甜椒洗净，去籽，切丝。

• 6、寿司醋加糖拌匀。

• 7、把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。

• 8、像白玉般晶莹通透，吃起来冰凉爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！

小窍门

小提示：
1.白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。
2.泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆。
3.没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。