私家炒豆角的做法 私家炒豆角怎么做

“私家炒豆角：质软而爽，咸鲜适中。菜谱选自烹饪期刊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私家炒豆角的做法步骤

• 1、豆角择好洗净，备蒜子、葱、姜末味汁：烧汁、味达美、白糖、盐

• 2、豆角控净水分份

• 3、净锅上火，入油烧至六成热时下入豆角炸制，可用手勺翻动以便受热均匀

• 4、豆角炸至九成熟捞出

• 5、豆角冲凉

• 6、锅底留油，下蒜子炒香后放葱、姜末

• 7、放入豆角中火炒制

• 8、倒入味汁炒匀

• 9、倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟

• 10、出锅

小窍门

豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整