肉松拔丝蛋糕的做法 肉松拔丝蛋糕怎么做

“软绵绵的奶香包裹着肉松，味道超级香！咬一口，来不及细细品尝，就已经被软绵的口感征服。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松拔丝蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所用的材料。

• 2、制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。

• 3、筛入低筋面粉，拌均匀。

• 4、加入蛋黄，拌均匀。

• 5、加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。

• 6、打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。

• 7、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

• 8、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。

• 9、COUSSCO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。

• 10、蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。

小窍门

1.以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2.蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
3.肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。
4.这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。
5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。