肉松蛋糕卷的做法 肉松蛋糕卷【初味日记】 肉松蛋糕卷怎么做

“肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松蛋糕卷的做法步骤

• 1、碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。

• 2、加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

• 3、再加入盐搅匀。

• 4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

• 5、蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。

• 6、把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

• 7、蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。

• 8、放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。

• 9、烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。

• 10、没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。

• 11、放上肉松。

• 12、卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。

• 13、切件即可食用啦！

小窍门

/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。

/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。