奶油肉松蛋糕卷图解

奶油肉松蛋糕卷是很常见的一种甜品。也是蛋糕中比较便宜的一个类别。而且老少皆喜欢吃。平时忙的话我都会出去买一些放冰箱备用。如果有时间，就可以自己动手做一些。奶油肉松蛋糕卷做法是挺简单的。最难的步骤应该就是卷蛋糕的时候吧！但掌握好方法这都不是问题。

主料

辅料

详细步骤：

第一步

将蛋清和蛋黄分离，蛋清要装在一个无盐无油干净的容器中。

第二步

将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器打蛋。颜色变淡，体积庞大变稠。

第三步

分三次加入色拉油，加入第一次充分搅拌后再加入下一次。

第四步

加入牛奶搅拌均匀。

第五步

泡打粉和低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中。

第六步

用橡皮刮刀搅拌均匀后放置。

第七步

蛋清加入细砂糖打发至如图状态。

第八步

蛋清分三次与蛋黄和搅拌均匀。

第九步

将和好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中。

第十步

放入预热好的烤箱中，烤十五分钟烤至两面金黄即可出烤箱。

第十一步

蛋糕倒扣在另一个锡纸盘中。

第十二步

奶油加入细砂糖打发至如图状态。

第十三步

蛋糕先铺一层奶油，再铺上一层肉松。

第十四步

用一根杆面棒，放在锡纸底下慢慢向后卷起锡纸，同时推动蛋糕向前卷。这个过程要有耐心，不要着急。

第十五步

将军好的蛋糕静置冷却定型几分钟。

第十六步

最后将蛋糕切成块状美味的奶油肉松蛋糕卷就做好了。

烹饪技巧：