肉松蛋糕的做法 肉松蛋糕怎么做

“肉松咸咸的，和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭，甜中带咸，一下子吃掉3个也不会腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离，就是乳化好的状态

• 2、将面粉过筛进去

• 3、用手动搅拌器拌几下，无干粉即可

• 4、放入蛋黄，搅拌均匀

• 5、成细腻的蛋黄糊

• 6、将肉松倒入，拌均匀

• 7、蛋清分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡

• 8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里

• 9、切拌均匀（不要划圈搅拌），然后倒入剩余的蛋白霜里

• 10、用同样的手法拌均匀，如果你是新手的话，建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，能更好地理解翻拌手法

• 11、将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。

• 12、放入已经提前预热到160度的烤箱中下层（烤箱要预热到预设的温度，大概需要10分钟，所以需要提前预热烤箱，别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟），烘烤23分钟左右。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。