“这是由极具盛名的西西里橙子蛋糕偷工减料而来……因为我在大西北阿`这个时候找能带皮吃的橙子基本难如登天阿……不过就算是偷工减料,也不得不用英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时,用到的四个词:Richest,Moistest,ButteriestandyetLightest来形容它!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香杯子蛋糕的做法步骤
1、黄油室温软化后加入糖,打发(颜色变浅体积膨大)
2、一个鸡蛋打散,分3次加入黄油中,每次都要完全乳化之后才能再加第二次。
3、低粉,泡打粉,盐混合过筛后全部加入黄油糊中。慢慢搅拌均匀
4、加入牛奶和朗姆酒,搅拌均匀
5、烤箱200度余热,面糊分装到纸杯中,入烤箱19~22分钟
小窍门
1,要做西西里橙子蛋糕的话,把牛奶换成橙汁,并且加以小勺橙子皮屑或者糖渍橙皮,皮屑是一定一定要加的,不然不出橙子香
2,装饰糖霜我用的是黄油和奶酪各100G,加40G糖粉搅匀打发,果酱则是蔓越莓酱