焦糖玛德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖玛德琳 焦糖玛德琳怎么做

“玛德琳制作的原料和制作过程都十分简单，无非是黄油鸡蛋面粉加糖的基本组合。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙，因为模具周围浅，中间深，于是周边的面糊迅速凝固，而加入了BP的面糊这时刚刚有了爆发力，只能从中间突破，由此形成了向外凸起的小肚脐。玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖玛德琳的做法步骤

• 1、模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。

• 2、隔水加热法将黄油融化。（保持隔热状态直到使用）

• 3、低筋面粉、泡打粉混合过筛。

• 4、加入砂糖、杏仁粉搅匀。

• 5、加入焦糖、转化糖浆搅拌均匀。

• 6、加入融化的黄油拌匀。

• 7、面糊呈粘稠状，冷藏1小时。

• 8、取出后面糊倒入模具中，8、9分满。

• 9、预热烤箱180度，中层烤13-15分钟左右即可出炉。

• 10、冷却后脱模。

小窍门

1、冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。
2、烘烤时间仅供参考，具体时间依据各自烤箱而定。