“自从收到东菱DLK30A,我就把家里的烘焙工作都交给它了。今天周末休息,给模具开光就做了玛德琳,上次用东菱面包机做的糖苹果粒还有很多,就随手加进玛德琳里,成品的口感果然的很特别哦”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
苹果可可玛德琳的做法步骤
1、可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍
2、鸡蛋磕入干净的大碗内,倒入细砂糖
3、用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发
4、把牛奶和香草精倒入蛋液内,搅拌均匀
5、混合好的粉类倒入蛋液内,搅拌均匀,不要同一个方向拌匀,会起筋影响口感
6、拌好的面糊状态有点稠
7、把隔水融化的黄油倒入可可面糊内
8、用硅胶铲拌匀
9、裱花袋装进杯子内,倒入可可面糊,绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右
10、一小时后取出室温放置10分钟左右
11、即可剪个个口子挤入准备好的模具内,我用的不沾模,所以没涂油,东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热,温度设置为上管185,下管160度
12、放入糖苹果粒
13、烤箱预热好后,放入中层烤制14分钟左右即可
14、玛德琳标志性鼓起的大肚子~
15、出炉脱模放凉即可
16、撒上糖粉别有一番风味哦