“肉松小蛋糕,也叫拉丝小蛋糕,里面加入了肉松,所以掰开的时候会扯到肉松的纤维,形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐,里面又加了肉松,所以,吃起来会有点咸味的口感,好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个,非常值得一试哦”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉松小蛋糕的做法步骤
1、分离好的蛋黄加入盐,搅拌均匀;
2、加入牛奶,搅拌均匀;
3、加入玉米油,搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉,用搅拌刀翻拌均匀;(此时预热烤箱,上下160度,下火150度)
5、分离好的蛋白一次性加入所有的糖;
6、用电动打蛋器打至湿性发泡;
7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用搅拌刀翻拌均匀;
8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中,用搅拌翻拌均匀;
9、将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用搅拌刀翻拌均匀;
10、放入适量的肉松,翻拌均匀;
11、拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入蛋糕模中,轻震几下震出气泡;
12、放入预热好的烤箱中层,烤40分钟左右(时间根据所用模具大小调整);
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图