主料
奶油奶酪 :80细砂糖 :20
蛋黄 :2个
蔓越莓 :50
低筋面粉 :50
牛奶 :50
柠檬汁 :2
黄油无盐 :20
蛋清 :2个
樱桃白兰地或朗姆酒 :5
辅料
具体步骤
1. 蛋黄、奶油、细砂糖20克、白兰地、柠檬汁混合均匀。
2. 依序倒入低筋面粉、牛奶、黄油
3. 蛋清打发打白,加糖50克打发成不流动的沫状;分2次把蛋清倒入奶油中搅拌均匀;倒入一半的奶油混合物进蛋清盆搅拌均匀后再倒入另一半。
4. 倒入纸杯模具,加入蔓越莓
5. 170度至175度烘烤30分钟左右
6. 表面可根据个人喜好挤上奶油花加些点缀(杏仁片和蔓越莓调色)