主料
高筋面粉 :200蛋液 :60
辅料
黄油 :40盐 :3
白砂糖 :40
牛奶 :64
酵母粉 :3
淡奶油 :24
具体步骤
1.将除黄油以外的用料放入面包机内筒,选择“和面”程序,搅拌至面团表面光滑,加入黄油,选择“和面”程序,按“启动”键,搅拌至面团表面光滑细致。在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜,进行基础发酵。发酵结束后,将面团取出,按压排气泡,均分成两份,滚圆,松弛15分钟。
2.将面团擀成椭圆形,翻面,自左、右各1/3处香内折,擀长并压薄短底边
3.将面团自上而下卷起来,放入面包机内筒
4.选择“发酵”程序,将面团发至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度,选择“烘焙”程序,烤40分钟,即可将面包从内筒中取出,晾凉后食用。
面一定要发透,面包才会好吃