准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 青辣椒 :3斤 辅料生抽 :适量 大蒜 :适量油 :适量盐 :适量 具体步骤1.准备青辣椒,先洗净,控干水分,在上面打上花刀。2.倒上油,油不用很多,能漫过辣椒就行,油热,放上辣椒炸,炸至辣椒皮两面发白为止。3.用漏勺捞出辣椒,控一下油。4.控好油的辣椒放入盆中。5.然后把大蒜切成蒜蓉。6.锅里倒入少量的油,油热放入蒜蓉炒出香味。7.倒入生抽、少量的清水、适量盐,熬开锅,关火。8.把熬好的酱油倒入盆中即可。烹饪技巧盐一定要适量,辣椒炸的时候不要炸过头。