主料
鸡蛋 :5个牛奶 :60
低筋面粉 :100
辅料
柠檬汁 :适量奶油 :适量
沙拉油 :适量
白砂糖 :80
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完
3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀,接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里,在桌子上摔几下去除气泡
5.进入150预热好的烤箱,烤35分钟
6.烤好的蛋糕,再准备一张油纸,倒扣油纸上面,揭去烤的时候的油纸
7.抹打发的奶油,用擀面杖,卷起来定型15分钟
8.放入冰箱两个小时
9.即可切开食用
1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净,擦干净再用。2、蛋糕片倒扣后,撕掉的油纸依然盖上,这样可以防止蛋糕变干不易卷。