诱人的蛋糕卷怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加牛奶与色拉油搅拌均匀

2.油水乳化成这样的状态，刷入低粉

3.刷入低粉后用切拌手法准备好蛋黄糊

4.蛋白打发九成湿性发泡

5.取3分之1蛋白到蛋黄糊，用切翻拌手法拌匀。

6.拌匀好的蛋黄糊与剩下的蛋白拌匀

7.烤盘铺上油纸，倒入拌好的面糊

8.烤箱170度预热中层烤十五分钟即可

9.卷好淋上巧克力

10.切块，完成

烹饪技巧

1.打蛋白的容器需无油，无水，无粉干净。2.巧克力溶化后立即淋上蛋糕卷，不然很快凝固。