主料
冬瓜 :400腐竹 :80
辅料
油 :适量豆瓣酱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.腐竹用冷水洗干净,浸泡。
2.冬瓜去皮去瓤。
3.冬瓜洗干净切成滚刀块。
4.泡好的腐竹切成段。
5.起油锅,葱姜入锅煸香。
6.加豆瓣酱炒。
7.炒出红油,冬瓜入锅炒,加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
8.腐竹入锅炒。
9.加生抽炒,炒均匀,盖上锅盖再烧一会儿。
10.加盐炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
浸泡腐竹要用冷水。烧制时间依据个人的习惯而定,喜欢软烂的冬瓜就多烧一会儿。