准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 紫皮茄子 :1个 四季豆 :200 辅料蚝油 :1汤匙干辣椒 :2个生抽 :2汤匙油 :适量花椒粉 :适量 具体步骤 1.准备材料,清洗干净 2.茄子切长条,放微波炉高火1分钟叮至八成熟。 3.四季豆掰成长段 4.在开水中炒熟 5.锅烧热,放少许油,倒入焯好的四季豆,煸干表面水分。 6.倒入茄子和干辣椒段,翻炒使茄子表面裹上油。 7.倒一汤匙生抽 8.倒一汤匙蚝油 9.再加少许花椒粉,翻炒均匀即可关火盛出。烹饪技巧四季豆一定要先用开水焯熟,未熟的四季豆容易中毒。