椒盐藕合怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 面粉 淀粉 五香粉 泡打粉 酵母 鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。

2. 肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。

3. 放入葱花搅拌均匀。

4. 莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。

5. 把肉馅加进藕夹内，做成生胚。

6. 按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。

7. 待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。

8. 锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。

烹饪技巧

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