准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鱼头 :1个 豆腐 :1块 辅料盐 :1小勺豆瓣酱 :2勺葱 :适量油 :适量剁椒 :1勺 香菜 :适量鸡精 :适量干辣椒 :6个生姜 :适量 具体步骤 1.鱼头洗净 2.锅中加入油烧热,下入生姜片炒香 3.放入鱼头 4.煎至两面微黄 5.加入1小勺盐 6.2勺豆瓣酱 7.加入适量水 8.加入干辣椒 9.撒上些剁椒,大火烧开,小火炖30分钟 10.加入切好的豆腐 11.炖15分钟,撒上鸡精香菜,关火烹饪技巧盐也可以在最后加,如果口味比较淡盐也可以不用放。