主料
牛腩 :300土豆 :2个
辅料
蚝油 :适量桂皮 :1段
料酒 :少许
西红柿 :1个
洋葱 :半个
小葱 :4颗
青花椒 :10粒
八角 :1个
盐 :适量
冬瓜 :200
生抽 :适量
老抽 :少许
香叶 :2片
花生油 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.原料图,部分调料没拍
2. 土豆、西红柿、洋葱、冬瓜切块
3.牛腩切块放锅里焯水,水里加少许料酒
4.砂锅里放半锅水,放入小葱、姜片、青花椒、香叶、八角、桂皮,烧开
5.焯好水的牛腩入锅放少许油炒
6.放一点老抽上色
7.炒好的牛腩倒入砂锅里,中小火炖
8.锅里放少许油炒切好的各种块,放盐,生抽入味
9.牛腩炖一小时后将这些炒好的块放入继续炖40分钟
10.把香料捞出
11.大火收一下汁,盛入汤盆放上香菜上桌了
水要一次性加够,开后小火慢炖。