准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟主料,茄子 :一斤 辅料料酒 :两匙八角(大料 :)两玫葱 :三棵,,蒜 :三瓣, 香菜 :两棵豆瓣 :一匙,酱油 :一大匙白糖 :一咖啡匙鸡精 :一咖啡匙 淀粉 :一大匙 具体步骤将腌过的茄块用力挤干水份锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡撒入香菜铲匀后起锅装盘即成。