油炸蚕豆是一款美味好吃的小零食,蚕豆含有蛋白质、碳水化合物等营养物质,非常适合用脑多的人食用,健脑益智,经过油炸后的蚕豆,非常的脆,容易勾起人们的食欲,伴随着椒盐的味道,脆脆的,是一个非常美味的休闲食品,闲暇时可以当零食来吃,健康、营养、美味。
主料
蚕豆 :300辅料
草果 :2个油 :100
盐 :2茶匙
八角 :3粒
桂皮 :3
香叶 :8片
花椒 :2
山奈 :2
具体步骤
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天,每天要换清水。
3.重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面。
5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
6.锅烧热。
7.锅中注入凉油。
8.放入蚕豆。
9.大火将蚕豆炸熟。
10.捞出稍晾一下,
11.再次放入油锅中复炸一下。
12.捞出盛入盘中。
13.可根据个人口味加入椒盐食用。
1、蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。2、不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。3、蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。