准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 鳊鱼 :800 辅料剁辣椒 :适量蒸鱼豉油 :适量黄酒 :适量 姜 :适量葱 :适量 具体步骤 1.鱼头 鱼尾切掉,留下备用。 2.定好要切多厚一片。 3.按照图示,片鱼,不要切断了。 4.将鱼头鱼尾鱼身装入盘内,辅以姜片黄酒腌制去除腥味。摆好造型。淋上适量剁辣椒。 5.倒入适量蒸鱼豉油。入蒸锅蒸10分钟左右。 6.蒸好后,取出来,撒上适量葱末。烹饪技巧片鱼的时候下刀果断点狠一点,刀要是不好用的话,用锋利的厨房剪也可以完成。蒸鱼豉油本身就有盐味,因此不必放盐了。