主料
口蘑 :350肥牛 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
小米椒 :2根
豆瓣酱 :50
具体步骤
1.准备食材。
2.口蘑切十字刀成四半,姜蒜切成小片,小米椒切碎
3.油温3成热,小米椒,花椒,姜蒜,放在油中翻炒片刻。
4.加入豆瓣酱继续翻炒。
5.翻炒出红油。
6.加入肥牛片。
7.翻炒至肥牛片基本断生。
8.加入水,把火开大。
9.水滚后加入肥牛翻炒
10.翻炒至口蘑变色变软即可出锅。
1.肥牛可以用淀粉以及水抓打后再进行烹饪,这样比较嫩。2.加水时,不要太少,因为在炒口蘑的时候还要吸收一部分水汽。3.豆瓣酱比较入味,在烹饪过程中可以不放盐。