准备时间:10分钟 烹饪时间:13分钟主料 鳊鱼 :适量 辅料葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量 辣椒 :适量老抽 :适量生抽 :适量花雕酒 :适量 具体步骤1. 鱼洗干净,沥干水好,在身上划几刀。2. 切好葱姜蒜辣椒备用3. 热锅倒油,待油热后放入鱼。火不要大,煎至两面金黄。4. 加入花雕酒,老抽,生抽,葱姜蒜辣椒。(我将这些调料先放在同一个碗内,兑入清水,搅拌匀,一次放入锅中)大火煮沸后,加盐调味,转小火炖煮,中间翻次面。5. 出锅装盘再撒点葱花。烹饪技巧鱼一定要新鲜。煎鱼的时候不要过早翻转鱼。