主料
龙利鱼柳 ：1块鸡蛋 ：1个
熟芝麻 ：1汤匙
辅料
盐 ：少许白酒 ：少许
生粉 ：适量
白糖 ：半汤匙
白醋 ：1汤匙
番茄酱 ：2汤匙
白胡椒粉 ：少许
具体步骤
1. 龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
2. 用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
3. 鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
4. 将鱼柳沾裹上一层生粉；
5. 烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
6. 炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
7. 倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
8. 小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
9. 往锅中加入白醋；
10. 搅至白醋与酱料完全融合；
11. 将鱼柳倒回炒锅；
12. 适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；3.此菜热吃、凉吃均可。
