“微辣,豇豆翠绿,茄子软香,好吃😋” 食材明细主料豇豆角 (适量)长紫茄子 (一个)小米椒 (两个)辅料玉米油 (适量)姜 (适量)花椒 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)茄子炒豇豆的做法步骤1、豇豆洗净,切三指段。2、紫茄子切条状。3、锅内适量油烧六成热,茄条放入过油捞出(油过热,炸制时间长茄子颜色易变浅)。4、捞出控油备用。5、锅内留底油,姜蒜,花椒,小米椒烧出香味儿。6、豇豆放入,一勺开水,翻炒至八九成熟。7、适量盐,生抽调味儿。8、茄子放入翻炒均匀关火盛盘。9、成品。10、成品。