“品种丰富、营养美味,剩米饭的华丽变身。” 食材明细主料鸡蛋 (适量)小番茄 (适量)豇豆 (适量)茄子 (适量)剩米饭 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)小番茄豇豆鸡蛋炒饭的做法步骤1、小番茄在沸水中烫一下去皮。2、豇豆切粒。3、茄子切大丁,加盐搓软出水,用清水冲洗后攥干水分。4、鸡蛋加盐、料酒打散。5、锅中放油烧热,倒入蛋液炒成块盛出。6、锅中另放油,放入豇豆和茄子翻炒1分钟。7、放入剩米饭和小番茄,加少许水盖盖烧5分钟。8、放入炒好的鸡蛋,加盐、生抽调味炒匀。9、品种丰富、营养美味,剩米饭的华丽变身。