主料
面粉 :200细砂糖 :85
植物油 :95
核桃碎 :60
辅料
苏打粉 :1/4勺鸡蛋 :1个
泡打粉 :1/2勺
具体步骤
1.生的核桃,去壳后用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味
2.再切成碎待用
3.称好所有材料
4.将植物油、细砂糖混合均匀
5.倒入大碗中,加入鸡蛋,搅拌混合均匀
6.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛加入
7.将核桃碎倒入混合均匀
8.揉成面团,取一小块面团,搓成小圆球,放入烤盘
9.将小圆球用拇指压扁,在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙
10.中层,180度,约15分钟即可
11.哇,来块核桃酥,喝上一杯潮汕工夫茶,真美。
1、这款核桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成核桃酥后才会更香。3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。