主料
高筋粉 :300鸡蛋 :40
盐 :2
细砂糖 :40
牛奶 :60ml
酵母粉 :4
黄油 :30
水 :80ml
辅料
蔓越莓 :适量椰蓉 :适量
融化黄油 :适量
全蛋液 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.除黄油,其余所有食材混合,用和面机和成面团,20分钟左右。
3.和好的面团加入软化的黄油继续搅拌,需用40分钟左右。
4.直至搅拌出筋膜。
5.和好的面团,按等量分为六份,松弛20分钟。
6.每份面团都擀成舌条状,刷上一层薄的黄油,放入适量的蔓越莓和椰粉,卷起来放入模具(这个过程忘记拍了,就用这张食材的图代表吧)
7.依次将做好的面包坯放入烤盘。
8.撒上蔓越莓干和适量的椰粉。
9.放入烤箱发酵档进行发酵,至2.5倍大。
10.取出面包坯,刷上一层全蛋液。
11.入预热好的烤箱内,180度,上下火,15分钟。
12.随时观察,面包表面稍微上色,加盖锡纸,直至烤完。
13.颜色非常的漂亮。
14.来个“组织”特写。
15.来个“拉丝”特写。总之很成功。
谢谢老师的方子,谢谢老师精心准备的教案,谢谢老师的指导,我成功了。