主料
小毛鱼干 :适量茄子干 :适量
糍粑辣子 :适量
青蒜叶 :适量
辅料
葱 :适量具体步骤
1. 小毛鱼干,清水冲洗干净沥水。
2. 茄子干,头天用清水泡上,炒之前再清洗几遍然后沥水。
3. 青蒜叶切成末。
4. 炒锅倒油,比平时炒菜的油要稍多一些,因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
5. 随后放入葱姜碎和糍粑辣子,翻炒出香味。
6. 把鱼干扒拉到一边,下茄子干继续翻炒,油不够的话,可以再加点。
7. 再将茄子干与鱼干混合炒均,加盐,些许鸡精,如果太干的话,可以稍稍加点水。
8. 好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~