豆干炒毛豆中毛豆与豆干均为颗粒状,而且两者都同为豆类作物,豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,豆类食物的营养我就不用多说了吧,但是这道菜让那些不能吃的很荤腥的朋友开心咯,清淡却回味无穷。
主料
猪肉 :适量毛豆 :适量
彩椒 :适量
豆干 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量十三香 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
彩椒切块备用。
豆干切小块备用。
猪肉切丁备用。
炒锅放油烧温。
下入猪肉丁翻炒,油温下锅,肉容易划散不粘锅底。
炒肉丁的同时,加一些料酒调味。
翻炒均匀后,放入姜丝、葱段和蒜片翻炒,直到超出蒜片出香味。
加入少许酱油,翻炒均匀。
食材按照熟的先后顺序,先放入不易熟的食材,将毛豆放入锅内翻炒,同时加入食盐、十三香,我另外加了一些蚝油,点一些水稍微煮一下毛豆。
彩椒容易熟,所以在最后放入,轻轻翻炒后,淋入香油体味即可关火出锅食用