喜欢吃豆类的朋友们有口福了,家常雪菜毛豆炒豆干,满足你对豆子的一切需求。晒干后的豆干咸香干硬有嚼劲,让你越嚼越香,毛豆煮熟后绵实香甜,牙口不好的人不用担心嚼不动豆干又没得吃了,最后加入雪菜,给整锅豆类添加一抹绿叶蔬菜的清淡。
主料
毛豆 :1碗豆腐干 :10片
干辣椒 :2颗
色拉油 :3勺
雪菜 :1包
大蒜子 :3瓣
辅料
香油 :1勺白砂糖 :1茶匙
具体步骤
1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净
2.毛豆用水焯熟,捞出备用,留小半碗煮豆水
3.豆腐干切丁,大蒜子切片,辣椒切切丁
4.油烧热下蒜片 辣椒,小火炒香
5.加入豆腐干煎香
6.下雪菜转中火炒香
7.下毛豆翻炒几下,加入小半碗煮豆水
8.加入一勺糖提鲜
9.翻炒至收汁
10.加入一勺香油,关火拌匀
11.装盘出锅
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。