主料
排骨 :150板栗南瓜 :1个
辅料
蒸肉米粉 :适量腐乳汁 :适量
盐 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
橄榄油 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1. 将切成小块的排骨中, 放入姜片, 少量的盐和腐乳汁;
2. 搅拌均匀后腌制半个小时以上; (我是提前一晚腌上的);
3. 上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀;
4. 小板栗南瓜从上面四分之一处切去;
5. 用勺将中间的瓤掏空;
6. 放入腌好的排骨;
7. 盖上盖, 放入高压锅内大火开后, 转为小火三十五分钟;
8. 拿出来表面上撒些小葱。
1.将排骨提前腌制入味,加入蒸肉米粉,腐乳汁,姜末和适量的盐一起搅拌均匀;2.由于排骨中油脂很少,所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌,这样能提高整道菜的口感;3.将南瓜从上面的四分之一处切开,用勺将其中里面掏空;4.放入腌制好的排骨,用高压锅大火蒸开,转为小火,三十分钟即可;5.不过须提醒的是,这样蒸出来后南瓜蒸的太烂,没有看相,不过喜欢外观更漂亮点,还是花点功夫,先蒸排骨,高压锅蒸上十五分钟,再装入南瓜中,将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。