主料
排骨 :400辅料
生抽 :1勺普宁豆酱 :1勺
生粉 :适量
蒜瓣 :适量
具体步骤
1.准备调味料:生抽+生粉+普宁黄豆酱
2.排骨洗净,凉水入锅焯水
3.焯过水的排骨,用清水洗去浮沫
4.各自取出适量的量加入排骨中,搅拌均匀
5.再加入切好的蒜末
6.再次搅拌均匀,腌制3个钟头以上
7.凉水入锅
8.大火蒸30分钟左右,关火虚蒸5分钟
9.出锅,撒上葱粒点缀
1.黄豆酱和生抽都有咸味,不需要加盐。2.排骨自己会出油,不需要下油。3.蒸的时间根据排骨大小及数量来调节。