准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料鲜汤 :300 板鸭 :一只 莴笋 :半斤 辅料 茶油 :15姜末 :5豆瓣酱 :20蒸鱼豉油 :5 酱油 :2 味精 :2盐 :2干辣椒 :10 具体步骤1. 板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。2. 锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。