准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料鸡 :半只 辅料 姜 :适量蒜 :适量蚝油 :适量 青辣椒 :4个 八角 :2个 花椒 :少许老抽 :适量 具体步骤 1.把鸡剁成块 2.把姜切片,蒜拍扁,辣椒切滚刀 3.锅烧热,放入两小汤勺油烧热 4.放入鸡块,炒至鸡皮收缩 5.放入姜片、八角和花椒 6.加入老抽和蚝油,小许盐,倒入适量白开水 7.倒入高压锅内,上汽压8分钟 8.压好之后,倒入炒锅中回锅,加入辣椒和大蒜,大火收汁就可以出锅了烹饪技巧烧鸡肉最好用菜油烧,油比平时炒菜的用量稍微多一些