主料
油菜 :500辅料
紫色圆蒜 :1个食用油 :1汤匙
生抽 :1汤匙
具体步骤
1.油菜去除老梗与外叶,留下菜心部分,洗净。
2.紫色圆蒜去皮,剁成蒜蓉。
3.煮开水,分几次下菜心。
4.菜心略变色,断生时即捞起,装入盘中待用。
5.下油热锅,下蒜蓉。
6.用中小火将蒜蓉慢慢煸炒出香味,煸至有点金黄色。
7.下生抽,用中小火煮开。
8.将煮好的蒜蓉与酱油淋在菜心上。
9.即可食用。
这道菜要好吃,食材很重要,油菜要挑选稚嫩的;另外,灼菜心时不能偷懒,一定要分开几次灼,才可以避免菜心煮的过久,影响外观与口感的问题。