鹅肝腊肠煲仔饭怎么做简单又好吃

鹅肝腊肠煲仔饭与我们通常吃的煲仔饭有所不同，是因为换了一种食材，他是用鹅肝与腊肠做成的一道美食，腊肠就是香肠，它也是一种肉制品，他是用动物身上的肉长时间晒干而成的，它的口感鲜美，鹅肝的营养成分比较的高，因此做出来的饭口感鲜嫩，吃了还想吃。

主料

辅料

具体步骤

1.广东菜芯加点盐焯水

2.腊肠切成薄片

3.鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地

4.鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉

5.平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎

6.捞出用厨房纸巾吸油

7.大米清洗干净加水煮饭

8.等米饭煮到水快收干时，放入腊肠加盖煮熟

9.再把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续加盖用小火焖煮

10.调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀

11.最后放入广东菜芯

12.淋上浇汁即可

13.吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦

烹饪技巧

1、鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心2、鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋3、我用的铸铁锅，保温性比较好，全程用电陶炉低温煮