煲仔饭源自于广州,口味众多,菜色多变,口感丰富,一锅仔包饭把菜与饭放入锅仔中,加入水大火烧熟,饭不在是清淡无味的米饭,而是夹杂着菜和肉的香气,滋味。做法简单省时,美味营养。杂蔬腊肠煲仔饭结合了蔬菜的营养和腊肠的开胃下饭,让人无法抗拒,即使不吃上面的菜,只吃米饭,每一口都有浓浓的腊肠香味,锅底还有锅巴,香脆可口。
主料
大米 :2杯半水 :适量
广式腊肠 :4根
筒蒿 :1把
辅料
葱段 :少许红萝卜 :半根
香菇 :2朵,
具体步骤
将腊肠切片,蔬菜也处理好。
煲内倒油后铺上第一层蔬菜,中间放入腊肠
然后再依次铺上蔬菜,放半碗水。
中小火将煲煮开后加入老干妈豆豉辣酱和李锦记四川麻辣酱各一勺5然后改小火煮二十分钟即可。
好的煲仔饭要选择优质,晶莹剔透的大米,做出来能更入味,有更好的口感;杂蔬提前过一道水,水里加上盐和油,这样做出来蔬菜颜色亮泽;腊肠本咸,加入调料的时候注意少发咸味重的调料,喜欢清淡口味的可以直接不放。