主料
西兰花 :1棵辅料
味精 :少许姜 :适量
油 :适量
葱 :少许
冷冻虾仁 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.西兰花掰小块,清水泡10~15分钟后洗净
2.锅中水开后,倒入西兰花焯一下,变色后盛起
3.盛起后迅速放入凉水中,保持色泽
4.虾仁解冻后,抽去虾线洗净沥干
5.锅中倒油,爆葱姜,倒入虾仁
6.撒少许盐,翻炒变色后盛起
7.锅中重新倒油,倒入西兰花,滴少许清水和食盐 翻炒
8.倒入虾仁,翻炒均匀后,撒少许味精关火即可
9.装盘上桌
西兰花需焯水,盛起后迅速放入凉水中,可操持其色泽明亮