主料
长糯米 :300腊肠 :2条
去皮的芋头 :200
辅料
红葱头 :1个虾干(或虾米) :1大匙
香菇 :2-3朵
干的干贝 :2粒
芹菜梗 :1支
酱油 :1大匙
耗油 :1/2大匙
砂糖 :1/2小匙
白胡椒粉 :适量
具体步骤
长糯米洗净后,浸泡冷水2个小时以上。
将步骤1泡好的长糯米沥干水分后,放入铺有蒸布的蒸锅内,隔水蒸1个小时。蒸熟后,用饭匙拌散并放凉。
红葱头切碎;浸冷水泡软的虾乾和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝用冷水泡软后,加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝;芹菜梗切末。
将锅中适量的植物油烧热后,放入红葱头爆香,再加入虾乾和香菇炒香。
加入腊肠和芋头拌炒,炒至芋头熟透,再加入干贝丝炒匀。
加入步骤2的糯米饭拌炒。
加入调味料炒匀后,撒上芹菜梗即可。