主料
蒜薹 ：500瘦肉 ：150
辅料
生抽 ：少许食用盐 ：少许
料酒 ：少许
干辣椒 ：少许
花椒粉 ：少许
味精 ：少许
食用油 ：适量
具体步骤
1. 将买来的蒜薹浸泡清洗2-3遍
2. 将瘦肉洗净，切成薄片，放到碗里，加入少许盐、花椒粉、料酒，抓匀腌制5分钟左右
3. 将洗净的蒜薹去掉尖部，切成4-5公分长的小段，干辣椒切成小段，装盘
4. 锅里放适量油，待油热开
5. 转大火，将蒜薹、干辣椒放进去翻炒
6. 加入少许水，继续翻炒几下
7. 盖上锅盖，转中火，煮5分钟左右
8. 将腌制好的瘦肉放进锅里，加入少许生抽、盐炒匀
9. 继续翻炒，炒至蒜薹变软、瘦肉熟透即可盛盘
