爽口的青椒炒小笋干怎么做简单又好吃

青椒炒小笋干是一道简单易做的下饭家常菜。笋是季节性食物，想要一年四季都有的吃，就得把它们制作成笋干，烹饪之前用水泡发就可以了。一道青椒炒小笋干，不需要过多的辅助食材，笋干独特的香味搭配新鲜的青椒翻炒，再加之非常有嚼头的口感，就成就了这样一道爽口的下饭菜。

主料

辅料

具体步骤

1. 把锅洗净，葱头切好，青椒洗净切丝，红辣椒洗净横切，笋干从水里捞出，切薄一点，葱尾切好，放至一旁备用。

2. 待锅干时，倒入油，油热时，倒入葱头，爆出香味。

3. 倒入切好的青椒和红辣椒，炒两至三分钟，倒入笋干。

4. 加入笋干，和青椒和红辣椒翻炒几分钟，加入少许水。

5. 盖上锅盖，闷大约五分钟。

6. 加入少许盐、味精、醋、酱油以及甜辣酱，再盖上锅盖，闷几分钟。

7. 关火时撒上葱花，大功告成。

烹饪技巧

1、笋干提前泡发，一般可以晚上泡上水。2、泡好的笋干用清水再清洗两遍，以免太咸。