煎豆腐的做法 蓬哈菜煎豆腐 煎豆腐怎么做

“我妈妈比较喜欢这么搭配，
要么蓬哈菜煎豆腐，
要么蓬哈菜豆腐汤，
我也深深受其影响，
并钟爱不已。


非常好吃的一道素菜，
希望大家喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎豆腐的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。

• 3、洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。

• 4、豆腐洗净，切成块。

• 5、炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。

• 6、将豆腐放锅中煎。

• 7、煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。

• 8、两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。

• 9、菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，豆腐要选老豆腐，煎的时候不容易碎。
2，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。