主料
猪五花肉 :500鹌鹑蛋 :500
辅料
老抽 :适量冰糖 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 五花肉洗净切麻将块,倒入锅中煮到变色后捞出。盛盘备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳依旧盛盘备用
3. 锅内倒油,小火倒入五花肉,翻炒至肉皮微微发焦后加入葱姜蒜八角翻炒 然后烹料酒生抽老抽后继续翻炒让肉块着色,当你能闻到浓厚的酱香味时,加入没过食材的开水大火烧开后,加入葱结和冰糖转小火炖一个小时。
4. 临出锅半小时左右 加入鹌鹑蛋 炖到汤汁浓稠后调盐转大火收汁 等汤汁都包裹在鹌鹑蛋和肉面上 就可以关火出锅啦
不需要过多的香料,只需要耐心的等待。给自己一些时间,给美食一些时间,等到最后的一定是最好的~哈哈切记盐要出锅前再加,不然肉肉就不香软酥烂啦